本期有幸訪談了亞冷的創(chuàng)始人劉曦澤劉總，請劉總從冷鏈物流到冷鏈物流倉儲，再延伸到冷鏈物流倉儲的運營商，層層展開和大家做了一個直接的對話。訪談過程中劉總思維敏捷、侃侃而談、溫文爾雅等特質(zhì)讓我們印象深刻。因為是短視頻，關(guān)于市場、行業(yè)的深層次問題還沒有來得及展開，期待下次有機會再次訪談。以下是視頻鏈接，也特意整理成文字，分享給更多的朋友。

劉總：是的！不管是從國家政策的層面，還是投資人層面這幾年對冷鏈都非常關(guān)注。它的一個最底層的邏輯是“消費升級”。因為冷鏈倉庫里主要存放的是食品，這些食品是“消費升級”中非常重要的一環(huán)。

我們把食品分成大概分成兩類，一類是需要溫控環(huán)境的，不添加防腐劑的這一類；那另外一類就是對溫度要求沒那么高，可能有一些防腐劑的添加，也不需要放到冷庫里。所以消費升級其實是一個從防腐劑類食品向非防腐劑類食品過渡的一個過程，隨著人們的生活水平的提高、收入的提高，人們會希望吃一些新鮮的、溫控環(huán)境下的、不添加防腐劑的食品，所以這個對冷庫的需求、對冷鏈運輸、物流配送的需求就增加了，這是一個底層邏輯。

劉總：好的！我們亞冷自己內(nèi)部的市場調(diào)研部門也在一直統(tǒng)計市場的供應(yīng)量到底有多少，尤其是我們在做選址的時候，每一個城市的供應(yīng)量、它的滿租率以及租金水平都要做調(diào)研的，其實很難找到一個真正很準確的一個官方數(shù)字。那我們就況且相信這個2億立方米的存在。

在3,000多萬平米這樣一個冷庫面積中，大多數(shù)其實是“非”高標(biāo)的，我們了解到全國的冷鏈倉儲面積在高標(biāo)倉里的應(yīng)該不會超過1,000萬平米，可能更少。大多數(shù)是在產(chǎn)地的一些標(biāo)準不高的，但是它用途是相對比較單一的冷庫，比如說批發(fā)市場的樓層庫；或者一些傳統(tǒng)的食品制造企業(yè)、工廠用來配套的冷庫。